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真刀实操提技能 烹饪学子展风采——我院烹饪专业学生进行烹饪实训
为了使学生真正感受到烹饪文化的内涵，熟练地掌握烹饪技能，提高学生的实践操作能力，我院餐厅为烹饪专业的学生提供了真实的实训环境。 5月12日，学生们怀着激动和兴奋的心情开始了他们的实训操作。在学生餐厅操作间，烹饪班的学生戴着厨师帽，穿着工作服，整齐划一，动作娴熟。卤浸、包馅、蒸煮、油炸各个步骤有条不紊；备料、烹炒、调味、装盘各个环节紧凑有序。精湛的刀工，高超的技艺，举手投足已颇具厨师风范，他们已经成了餐厅一抹亮丽的风景线。 最受欢迎的莫过于他们拿手的岐山臊子面。臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣；面条细长，厚薄均匀，筋韧爽口。一碗热腾腾的臊子面下肚，让人瞬间神清气爽。大家对岐山臊子肉夹馍也是情有独钟，热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻，可谓唇齿留香后的顶级“馍拜”。让人赞不绝口的还有那正宗美味的凉皮，薄薄的凉皮，有着丝绸般的柔软；大块的面筋，多汁爽口有嚼劲；伴上清香的蔬菜，新鲜脆嫩，让人回味无穷。 实训期间，学生们深深地感受到了其中的忙碌和艰辛，但他们纷纷表示要抱着学习的心态，调整自己的情绪，踏踏实实，精益求精，认真完成本次实训任务。 烹饪实训，不仅使学生将理论知识和专业技能融为一体，也为培养他们爱岗敬业、吃苦耐劳、团队协作等不可或缺的职业素养搭建了重要的平台，有助于我院培养出社会真正需要的、有价值的烹饪人才，同时为学生毕业后的就业打下坚实的基础。
（图、稿：王倩） |
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